Daikon är en art av vit rot. Sengiri är det japanska ordet för "skuren i remsor". Sengiri daikon torkas i solen. Denna torkning sker endast när det blåser kallt, så att den ursprungliga söta och lena smaken bevaras. Daikon sengiri är utsökt som används i sushi, misosoppor eller tångsallader.
