Mugi miso består av sojabönor och ekologiskt korn. Den läckra smaken beror på den autentiska produktionsprocessen och den mycket långa jäsningsprocessen på inte mindre än 12-18 månader. Producenten har generationer av erfarenhet och en oöverträffad passion för handeln. Om du vill smaksätta dina rätter med en äkta japansk smak, då är mugi miso ett utmärkt val. Den kan användas som buljongtärningsersättning, i wokrätter och grytor, eller som bas för såser och marinader.
Mugi miso har en medelstark smak och är något saltare än genmai miso.
