Mirin är en vanlig krydda i det japanska köket. Mirins sirapsliknande struktur ger rätter en behaglig glans och smaken är söt, fyllig och rund, med en touch av umami. Vi kallar också mirin för allas vän, eftersom dess söta smak döljer dofter av kött och fisk och ofta för samman smaker i en maträtt på ett vackert sätt. Läckert i kombination med andra japanska smaker som miso, shoyu, tamari och sesamolja. Mirin har en alkoholprocent på 14% och kallas även för matlagningsvin.
