Citrullin i kombination med äppelsyra bildar citrullinmalat.
Aminosyran citrullin produceras i vattenmelon (Citrullus lanatus) , medan äppelsyra är en organisk syra som finns i överflöd i naturen (till exempel i frukter).
Många proteiner innehåller citrullin och båda ingredienserna är nyckelämnen i metabola cykler.
Citrullin malattillskott är populärt bland idrottare och kroppsbyggare som följer tuffa träningsregimer.