Det grundläggande målet med ekologisk odling är att få mat av högsta kvalitet med respekt för miljön.
Och att bevara jordens bördighet genom optimal användning av resurser och utan användning av syntetiska kemikalier.
Kolhydrater är de mest förekommande näringsämnena i havre.
Den utmärker sig för sin proteinhalt jämfört med andra spannmål och sin högre fetthalt, särskilt i essentiella fettsyror, bland vilka linolsyra sticker ut.
Övervägandet av essentiella fettsyror har en reglerande effekt på kolesterolsyntesen.
Havre är också en anmärkningsvärd källa till mineraler:
Mangan, fosfor (nödvändigt för hjärnans aktivitet), kalcium, magnesium, järn, zink och svavel (användbart för hudproblem och sköra naglar). Det ger också vitaminer B1, B2 och vitamin E.
