Dextrinerat bröd är rostat bröd som har bakats långsamt vid en kontrollerad temperatur och tid, vilket bryter ner stärkelsen i brödet till dextriner, maltos och andra disackarider, vilket resulterar i en jämnt dextrinerad deg.
Processen att dextrinera stärkelse (andra tillagningen) är en naturlig försmältningsprocess eftersom den förebygger det efterföljande arbetet med bukspottkörtelamylas (enzymet som ansvarar för att smälta stärkelse) och underlättar matsmältningsprocessen. Därför är dextrinerat bröd mer smältbart än vanligt bröd.
För hela familjen.
Det är ett bröd med flera användningsområden och kan framgångsrikt ersätta vanligt bröd.
På grund av dextrins egenskaper utökas användningen avsevärt för både personer med matsmältningsproblem och de utan.
Dextrin fullkornsbröd är gjort med fullkornsmjöl och kompletterat med folsyra, ett vitamin som är mer efterfrågat under graviditet, amning, tillväxt och hög ålder.
