Chufas är små knölar, som utgjorde 80 % av våra förfäders Paleo-diet för cirka två miljoner år sedan. Denna urgamla mat kommer från Nordafrika och Medelhavsområdet. Tigernötter innehåller en mycket resistent stärkelse, en prebiotisk fiber som motstår matsmältningen och blir bränsle för våra probiotiska bakterier. Cirka 28 g av denna produkt innehåller 40 % av den rekommenderade dagliga fibern. Tigernötter är utomordentligt rika på näringsämnen. Tigernötsmjöl ger samma näringsmässiga fördelar som tigernöt, den har en behaglig nötsmak som fungerar mycket bra i alla bakrecept då den perfekt ersätter vete eller annat mjöl, och är idealisk i alla typer av smoothies och söta recept. Innehåller inte gluten.
De innehåller lika mycket järn som rött kött, lika mycket kalium som kokosvatten och är en källa till magnesium, zink, fosfor och vitamin A och E.
