Aminosyror är grundläggande för livet, som används av kroppen för att bygga proteiner. Proteiner behövs för att bilda celler och är en del av den kemiska strukturen hos hormoner, enzymer, signalsubstanser och antikroppar. Glutamin (förkortat Gln eller Q) är en av 20 aminosyror som är involverade i sammansättningen av proteiner och har referenskodon i den genetiska koden; det är en sidokedja av en amid av glutaminsyra, bildad genom att ersätta glutaminsyrans hydroxyl med en aminal funktionell grupp.
Denna aminosyra i ett kosttillskott tjänar till att förhindra att musklerna som tränas tappar volym.
