Risvinäger är en aptitretande smaktillsats som framställs genom att ris jäser i ett år i terrakottakar och omvandlar det först till alkohol och sedan till vinäger. Dess smak, som är mindre sur, mjukare och fylligare än vinäger, kombineras perfekt med vilken spannmåls-, grönsaks- och sjögräsrätt som helst och framhäver dess smak utan att ändra den. Den kan användas som ersättning för konventionell vinäger. Surhet: 4,5%.
