Röda teet eller kejsarnas te, är ett värdefullt te som hyllats av den orientaliska traditionen sedan urminnes tider. Den erhålls från Camellia assamica. Den odlas i högländerna i Yunnan, en provins som kallas "den eviga vårens land". Processen efter skörden går igenom olika faser där bladen pressas ihop till plattor som sedan fermenteras tills de får en rödaktig färg. Men det är dess efterjäsningsprocess som är dess mest unika egenskap, dvs den går igenom en efterföljande mognadsfas i lagringen, som kan vara upp till 60 år. Dagens röda te är väldigt likt det te som konsumerades i Kina för 2000 år sedan och som redan var så uppskattat för sin medicinska användning.
