Vitamin E är en antioxidant som skyddar kroppsvävnaden från skador orsakade av ämnen som kallas fria radikaler. Dessa radikaler kan skada celler, vävnader och organ, och tros spela en roll i vissa åldrande-relaterade tillstånd. Kroppen behöver också vitamin E för att hålla immunförsvaret starkt mot virus och bakterier. Vitamin E är också viktigt vid bildandet av röda blodkroppar och hjälper kroppen att använda vitamin K. Det hjälper också till att vidga blodkärlen och förhindra att blod koagulerar i dem. Celler använder vitamin E för att interagera med varandra och utföra många viktiga funktioner.
