Ingefära arom är mycket trevlig och ger god smak och grytor en särskilt god smak. En sådan effekt, i huvudsak hänförlig till zinger och zingiberene, är en stimulator av matsmältningsfunktionerna. Det används som carminative och korrigerande; Nyligen har anti-radikala egenskaper hos denna växt undersökts. Dessa sista egenskaper öppnar nya produktfält. Traditionell adjuvans för bil-, fartygs- och planrörelsesjuka; illamående, aerofagi, matsmältningssvårigheter, förkylning, dyspepsi, brist på aptit, trötthet, trötthet, impotens, rekonvalesens. Bland dess aktiva komponenter minns vi den eteriska oljan (2 - 3%) av variabel sammansättning beroende på dess ursprung (zingiberen, curcumene, bisabolón ,? -Fårnesen, kamfer, geranial, zingiberol), utöver andra icke-flyktiga aero-ämnen, definierade som gynekologiska och shogaal , som tillhör klassen fenylalcanoner.
