Gurkmeja är en lätt krydda att kombinera i köket som erbjuder en anmärkningsvärd leverskyddande kapacitet samt antiinflammatoriska egenskaper och förbättrar matsmältningen, särskilt av fetter, genom att stimulera gallblåsan. Den viktigaste aktiva föreningen i denna krydda kallas curcumin, som har stor antiinflammatorisk kraft och fungerar som en kraftfull antioxidant som kan neutralisera fria radikaler tack vare sin kemiska struktur. Den stimulerar också kroppens egna antioxidantenzymer.
