Låt dupuy-linserna dra i 6 timmar eller över natten. Lägg 1 mått linser per 3 vatten i en kastrull. Koka upp och sjud de ekologiska baljväxterna i cirka 45 minuter. Tillsätt havssalt eller shoyu och låt stå på värmen i cirka 15 minuter tills de är klara. Om de tillagas med kombu eller wakame tång mjuknar de snabbare.
