Fin bulgur är en av de mest populära livsmedel i Mellanöstern. Det är sprucket vete och tekniken för att göra det går tillbaka till mycket gamla tider, man tror att det redan förbereddes under yngre stenåldern. För att göra dessa spannmål groddar durumvetekorn, vilket förbereder en tjock mannagryn som tillagas, lämnas att torka och fragmenteras.
