Medvetet odlad i Anderna på cirka 4 000 meters höjd. Quinoabönor anses vara en superfood på grund av deras många näringsegenskaper. Dessutom är det ett livsmedel som är lättsmält och som kan fås att gro på kort tid. Den är rik, som resten av spannmålen, på kolhydrater och vegetabiliska proteiner. Den kännetecknas av sin milda smak, med en lätt smak av nötter. Den är idealisk som garnering, som ingrediens för kreativa sallader eller för speciella stek- eller pannrätter. Den kombinerar bra med grönsaker, aromatiska örter och absorberar kryddor väl. De små kornen av kokt vit quinoa lämnas lösa och hela och kan användas istället för ris eller couscous.
