Kikärtsmjöl är en typ av mjöl som erhålls från att krossa torkade kikärter, perfekt för dess näringsmässiga fördelar inom en hälsosam kost. Den sticker ut för sin konsistens, till skillnad från resten av mjölet, som blir krämigt när det blandas med vätskor, och för sin enorma bindande kraft när det tillagas på elden. Den är idealisk som äggersättning, hjälper till att binda och belägga degen som ägget självt skulle göra.
