Fördelarna med helt dinkelmjöl är många och det är nyttigare än andra mjöl. Det är ett mjöl som inte är gödande som vetemjöl, dess glykemiska index är lägre, eftersom kolhydraterna det innehåller är komplexa (70 gram per 100) och dessa absorberas långsammare. Den innehåller mycket lösliga fibrer som också hjälper dig att gå ner i vikt, förhindra fettansamling och motverka förstoppning.
Det är lättare att smälta än annat mjöl och rekommenderas starkt för personer med allergier. Det orsakar färre reaktioner, eftersom det innehåller färre G-immunoglobuliner, som orsakar matintolerans.
Den innehåller magnesium som hjälper nervsystemets funktion och är till stor hjälp för personer som tränar regelbundet.
Hur man använder:
- Den kan användas för att belägga, göra bröd, kakor, kex, för att förbereda pizza eller empanadilladeg eller för att tjockna såser.
