Ghee är det renade smöret, eller även kallat "flytande guld" som är så känt i Indien för sina terapeutiska egenskaper, både intaget och applicerat externt på huden. Det har varit en del av det hinduiska folkets kost sedan urminnes tider; vi finner den redan citerad i den vediska vetenskapens gamla texter och i Rig Veda anses den vara helig och ren.
Ghee anses vara en av de bästa matvarorna för att lugna Pitta och Vata och enligt Charaka är det det bästa av de saftiga ämnena.
