Tillverkningsprocessen för extrakt får koncentrera den aktiva ingrediensen 6 till 25 gånger mer än ett färgämne som erhålls med vanliga metoder, vilket slutligen leder till en produkt med hög aktivitet där, förutom att koncentrera produkten i aktiva principer, också respekterar dess innehåll i andra syntetiserade produkter av grönsaken, och det kan vara fördelaktigt för den mänskliga organismen, såsom enzymer.
