Denna speciella honung kommer från samtidig blomning i vilda områden på den iberiska halvön. Dess färg varierar från ljus bärnsten till mörk bärnsten, när den är flytande. När den kristalliseras blir den mörkare. Dess smak och arom är intensiv, med en luft av buskmark. Det har ett rykte om sig att vara en bra matsmältningsfunktion, antiseptisk, blodregenererande och helande.
