Vår kommer från kastanjeskogarna i Galicien. Dess färg är bärnsten, men blir mörkare och innehåller grönaktiga toner beroende på hur mycket honungsdagg den innehåller. Den har en lätt bitter smak och en stark blom- och träarom. Det är en bra källa till mineraler och används traditionellt vid cirkulationsstörningar.
