Det är en liten alg med många veck. I Asien odlas och bearbetas den i form av pressade ark. I Galicien finns den i naturen vid lågvatten och mals sedan till flingor. Den har en intensiv smak och kan användas rå eller lätt rostad för att smula sönder den senare på tallriken. Det sticker ut i proteiner, vitamin A och pro-vitamin B12.
Hur kan vi konsumera det?
- Raw: Blötlägg i 20 minuter och lägg till sallader.
- Rostat bröd: Utan blötläggning, rosta i 2 minuter i ugnen eller passera genom den heta pannan. Bred ut på salladstallrik, soppa, ris, couscous, grönsaker m.m.
- Kokt eller ångad: 15 min med potatis, ris, grönsaker.
- Sauterade: I tortillas, kroketter, pasta, ägg, grönsaker, ärtor, kikärter-
- Bakat: Tillhörande fyllningar och gratänger, cannelloni, lasagne.
