Redan känd för de gamla kelterna, förhindrade den skörbjugg för sjömän eftersom den var rik på vitamin C. Den utmärker sig också för sina proteiner och exceptionella kaliumhalt. Den är rödaktig i färgen och ger färgglada och slående sallader och snabba rätter, även utan föregående blötläggning. Det är en av de mest lämpade för att smaka algerna råa eller i soppor, för dess delikata smak och arom
Hur kan vi konsumera det?
- Rå: Hacka och blötlägg i 2 minuter, rensa upp eventuella kvarvarande skal och lägg till salladen.
- Kokt: För soppor och snabbrätter är det bara att blanchera eller lägga till på slutet. Grönsaker, havregrynssoppa, nudlar, couscous, tortilla, polenta, hirs, quinoa.
