Det används vid beredning av sushi och andra fyllda rullar. Även i soppor och såser. Det behöver inte blötläggas. För smaksättning, rosta ett Nori-blad kort över lågan tills det är knaprigt, smula sönder och strö över salladstallrikar, flingor, pasta, grönsaker, soppor, etc.
